Ételízesítő házilag – avagy mit használjunk vegeta helyett

Az ördög a részletekben rejlik – szól a közmondás. Nos, ez clean eating berkekben különösen igaz. Kezdőként elég evidens volt, hogy cukor és fehérliszt kuka, péksütik kuka, gyümölcslevek, üdítők, és még sorolhatnám az alapvetéseket, szintén. De akkoriban még simán belefért egy bolti zabkeksz, egy gyümölcsjoghurt (mert ugye mindenki fejében az van, hogy a joghurt egészséges…na, de a legtöbb boltban kapható tejipari készítménynek a joghurthoz semmi köze), és az olyan dolgok, hogy lekvár, vagy ételízesítő eszembe sem jutott.
Eltelt pár hónap, elolvastam még több címkét, többek között az ételízesítő zacskóján lévőt is. Nos, az volt az utolsó alkalom, hogy a kezembe vettem bolti ételízesítőt…

Arra, hogy ezt az ember lánya elkerülje több opció is van. Egyrészt vannak bio ételízesítők, amik nagyon finomak, nagyon jó minőségűek és annak rendje és módja szerint méreg drágák.
Másik megoldás lehet, hogy piacon, vagy paleo és bio boltokban is kapható szárított zöldségeket veszünk, azt keverjük egy kis Himalája sóval és máris van egyel olcsóbb és tökéletesen tiszta megoldásunk.
Vagy, az ember nekiesik a Google nevű csodának és kikeresi, hogy kell házilag, tartósítószer és ízfokozó mentes ételízesítőt gyártani. Én mindhármat kipróbáltam, a száraz alapanyagok külön vásárlása és mixelése plusz ez a saját recept azóta fixen a konyhám részei.

tartósítószermentes vegeta

Házi vegeta – akár ajándéknak is szuper

A hozzávalók mennyiségéből látszik, hogy elég durva adag készül ebből a receptből, így én anyukámmal feleztem a végén, de nyilván felezhető az alapanyag, vagy szabadon osztogatható barátoknak.

Hozzávalók: 

  • 2 kg sárgarépa,
  • 1 kg zeller,
  • 1 kg fehérrépa,
  • 1 kg hagyma,
  • 1 kg karfiol,
  • 1 kg karalábé,
  • 1 kg káposzta,
  • 1 kg Tv paprika és kápia paprika vegyesen,
  • 1 kg só,(Himalája)
  • 1 nagy csokor petrezselyem és  1 csokor zeller levél.

A hozzávalókat meghámozzuk (paradicsomot nem kell), robotgéppel adagonként összeaprítjuk, vagy húsdarálón ledaráljuk. Egy nagy tálban 1 kg sóval (ha lehet akkor himalája só) jól elkeverjük, és 24 órát állni hagyjuk. Időnként érdemes átkeverni.
Soknak hangzik az egy kiló só, de kipróbáltuk kevesebbel, és úgy nem az igazi, szóval ajánlom mindenkinek a só megtartását.
24 óra elteltével üvegekbe töltjük, próbáljuk minél levegőtlenebbül töltögetni az üvegcséket. Ezzel kész is vagyunk. A házi vegetánk hűvös helyen hónapokig eláll.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Ételízesítő házilag – avagy mit használjunk vegeta helyett” bejegyzéshez ozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.