“Amerikai” zabpalacsinta

"Amerikai" zabpalacsinta

“Amerikai” zabpalacsinta

Vasárnap reggelente, mikor ezzel a palacsintával kezdjük a napot, mindig jót mosolygok azokon, akik szerint az életmódunk (eat clean, train dirty filozófiája) önsanyargatás. 

Hozzávalók (2 adag):

  • 100 g (aprószemű) zabpehely
  • 1 tojás, plusz 1 tojás fehérje
  • 1 dl növényi tej
  • 1,5 dl víz
  • édesítő (esetleg vaníliás fehérje)
  • kókuszzsír

Hozzávalókat (kókuszzsír kivételével) keverd össze, hogy egynemű, folyós masszát kapjál. Az a jó, ha sűrű a massza, de azért még folyós. Ezen a ponton jön a türelemjáték, ugyanis egy 20 percre félre kell tenni a tésztát.

Ha a 20 perc leteltével arra leszünk figyelmesek, hogy már nem folyik a tésztánk, mert a zab magába szívta a vizet, nyugodtan adjunk hozzá még egy keveset, hogy olyan állaga legyen, hogy ki tudjuk önteni a serpenyőbe. Közben hevítsünk fel egy serpenyőt minimális kókuszzsír társaságában, és már süthetjük is a palacsintákat. 2015-02-01 09.22.43-2

Fontos, hogy a hagyományos palacsintákhoz képest a zab palacsinta sűrűbb, masszívabb, tehát hajszálvékony palacsintákat nem fogunk tudni sütni belőle. Ezért is hívom amerikai palacsintának, mert a végeredmény sokkal inkább ahhoz hasonlít, mint a mi hagyományos palacsintánkhoz. És itt jegyezném azt is meg, hogy szépen lassan, türelmesen kell bánjunk velük, mert könnyen katasztrófa lehet a vége a palacsintánkra nézve, ha túl korán próbáljuk megfordítani.

Miután egy kanállal beleöntöttünk a serpenyőbe, a tetejére óvatosan cukrozatlan vörösáfonyát, mazsolát szórhatunk. Megfordítás után ezek szépen belesülnek a palacsintánkba.

Nálunk családi kedvenc a túrós töltelék (zsírszegény túró, vagy totu, egy kevés zsírszegény joghurttal, vagy kókusztejszínnel, édesítő, citrom, citromhéj, vanília), ezért az esetek többségében azzal csinálom, de minden mentes lekvárral, vagy házi mogyorókrémmel is rétegezhető.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.