Gyömbéres chilis csirkemell kókusztejszínnel

Gyömbéres kókusztejes csirkemell

Gyömbéres kókusztejes csirkemell

Kicsit indiai beütésű, kicsit csíp, és nagyon clean.

Hozzávalók (3-4 adaghoz):

  • egy nagyobb csirkemellfilé
  • kókusztej, kókusztejszín
  • gyömbér (friss a legjobb, de jó minőségű szárított is szuperül helytáll)
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • citrom
  • só, bors, chili, citrom
  • kókuszzsír

A megpucolt, kockára vágott csirkemellet egy kevés kókuszzsíron, sóval, borssal, és az apróra vágott fokhagymával fehéredésig sütöm. Ekkor hozzáadok nagyjából 1-1,5 dl kókusztejet (ezt lehet vízzel is helyettesíteni) és 2 dl kókusztejszínt, belereszelem ízlés szerint a gyömbért, plusz szórok rá chilit. Egy fél citromnak nagyjából a felét belefacsarom és lefedve párolom kis lángon, míg a csirkemell meg nem puhul.

Az ízesítés akkor jó, ha csak enyhén csíp, és kiérződik mind a gyömbér, mind a kókusz. Tehát nem szabad semminek dominálnia. Igyekezzünk erre a harmóniára törekedni.

Ha esetleg kicsit eltúloztuk a kókusztejet és nem elég sűrű a masszánk, akkor tűzről levéve, nagyon vékonyan meghinthetjük egy evőkanálnyi zab vagy rizsliszttel az egészet, és gyors mozdulatokkal összekeverve a masszánkkal máris krémszerűvé varázsoltuk azt.

Rizs, esetleg gersli, vagy párolt zöldség egyaránt finom hozzá köretként.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.