Zablepény avagy a bajnokok reggelije

IMG_2433

Ha egy igazán kiadós reggelire vágysz, ami egészséges és fehérjedús, vagy csak unod a szokásos reggeli zabkását, ez a lepény a tökéletes választás.

Személy szerint frissen szeretem a legjobban, de nagyon finom másnap is, hidegen, de akár újramelegítve is. Csak annyit fűznék még hozzá, hogy vigyázat, függőséget okoz!

Hozzávalók (3 dupla szendvicshez):

  • 150 g apró szemű zabpehely
  • 100 g zsírszegény túró
  • 2 tojás
  • 2 dl víz
  • egy ek. szódabikarbóna
  • kókuszzsír a sütéshez
  • töltelék: ízlés szerint vékony szelet fekete erdő sonka, cottage cheese vagy lightmozarella

A zabot, túrót, tojást, vizet a sóval és szódabikarbónával egyetemben egy botmixer segítségével összekeverjük. Nem szükséges sokáig keverni, csak épphogy összeálljon egy híg, de ragacsos, palacsintaszerű masszává.

Én ezt is, ahogy a zabpalacsintát is kerámia bevonatú serpenyőben szeretem sütni. Így biztos lehetek abban, hogy nem torkollik katasztrófába a lepény sütés. Aki már készített zab alapú palacsintát, tudja mennyire érzékeny lelkűek a zabos tésztafélék.
Tehát, kicsi kókuszzsírral meghintett serpenyőbe beleöntöm a tészta egyharmadát, mintha palacsintát akarnék sütni, és szépen lassan aranybarnára sütöm.

Fontos, hogy alacsony lángon, szépen türelmesen süssük. Ahogy beleöntjük a serpenyőbe, rögtön egy aranyszínű kéreg keletkezik, de a tészta többi része csak lassan sül át. Ha túl nagy lángon sütjük, akkor az alja könnyen odaég, míg a tészta többi részIMG_2428e még nyers és folyós marad. Tehát türelem, ne piszkáljuk a tésztánkat, hagyjuk szépen lassan átsülni.

Látni lehet, amikor a lepényünk megszilárdul, már nem folyós állagú, illetve az is árulkodó jel, hogy az eddigiekkel ellentétben elválik a tepsitől, mint a palacsinta. Ez az a pont, amikor meg lehet fordítani. Ezután jöhet a töltelék, úgy, hogy a lepény egyik felére helyezzük csak, hogy amikor elérkezik a megfelelő pillanat rá tudjuk majd hajtani a másikIMG_2430 felét.
Ha az alsó fele is szép aranybarna lett, félbehajtjuk a lepényt és kicsit sütjük
még, míg a benne lévő sajt meg nem olvad. Ekkor én egy műanyag lapát segítségével el is szoktam felezni, így két háromszöget kapva.

És nincs más hátra, mint egy kis friss zöldség kíséretében elfogyasztani. Avagy, ha előre dolgoztunk, akkor bedobozolni és várni a holnap reggelt, amikor megehetjük a szenyókat.

2015-02-08-12-05-041

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Zablepény avagy a bajnokok reggelije” bejegyzéshez ozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.