Álmaim kenyere – sokmagos paleokenyér


Több kenyérrecept kipróbálása után azt hiszem, megtaláltam az igazit! Magas rost, vitamin és ásványi anyag tartalma mellett isteni íze van és még csak nem is bonyolult az elkészítése. (Bár őszintén, ha az is lenne, az íze kárpótolna mindenért.)

hozzávalók:
(1 csésze = 250 ml)

  • 1 csésze (135 g) napraforgómag
  • 1/2 csésze (90 g) lenmag
  • 1/2 csésze (65 g) törökmogyoró, vagy mandula
  • 1 1/2 csésze (145 g) zabpehely
  • 2 ek chia azték zsálya mag (elhagyható)
  • 4 ek útifű maghéj
  • 1 tk só
  • 1 ek juharszirup/méz/agave szirup vagy ennek megfelelő stevia
  • 3 ek olvasztott kókuszzsír
  • 1 1/2 csésze (375 ml) víz

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy nagyobb tálban, hogy a magok jól elvegyüljenek egymással. Közben olvasztunk egy kevés kókuszzsírt. Míg az olvad, addig kimérhetjük a vizet, és az édesítőt, majd ehhez adjuk a kókuszzsírt. Ha ezt is jól összekevertük, ráöntjük a magokra. Ahogy az utifű maghéj vizet kap, szépen el is kezdi a dolgát, és érezni fogjuk ahogy a “tésztánk” összeáll. Ilyenkor még nincs semmi akadálya, hogy jól összedolgozzuk a hozzávalókat. Ha ez megvan, szilikonos hosszúkás sütőformába, vagy sütőpapírral kibélelt sütőformába tuszkoljuk a “tésztát”. Most pedig (legalább) 2 órán át hagyjuk, hogy összeérjenek a dolgok.
A pihenőidő letelte után 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük a formában, majd abból kiborítva addig sütjük, míg meg nem pirul a külseje (nálam újabb 20-25 perc volt).
Végül én egy tiszta konyharuhára borítottam, és abba csomagolva vártam a kihűlés végeláthatatlan folyamatát…(ezt mindenképp érdemes kivárni, mert az állaga ekkor veszi fel a végleges állapotot.)

Lezárt dobozban napokig eláll, de akár le is fagyaszthatjuk szeletenként, és csak annyit veszünk mindig elő, ami aktuálisan szükséges.

Pirítva, magában, tojással, avokádóval, házi lekvárral…mindenhogy mennyei. (Tudom, túlzásnak hangzik, és nem is szoktam ezekkel a szavakkal illetni az ételeket, de ez a kenyér tényleg megérdemli.)

Nálam jelenleg a reggelik reggelije, frissen tört borssal és sóval ízesített avokádó, és tükörtojás társaságában.

2015-02-21 10.50.48

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Álmaim kenyere – sokmagos paleokenyér” bejegyzéshez ozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.