Expressz házi kechup

2015-03-07 19.32.12

Be kell vallanom, hogy a befőzés, és az ilyen több órás műveletek nem az én műfajom. Szeretek ezért mindenen annyit gyorsítani, amennyit csak tudok. Így alakítottam ki a magam expressz kivitelezhető kuktás házi kechup receptjét is.

Ez is az a dolog, amit magamért, ha teljesen őszinte akarok lenni, nem álltam volna neki megcsinálni, mert nekem egyáltalán nem hiányzott. De férfiúi nyomásra végül is rávettem magam, és elkezdtem kutatni, hogy is lehetne otthon mindenmentes kechupot készíteni. Plusz törtem a fejem, hogy mindezt hogy lehet a lehető leggyorsabban. Végül sikerült nagyjából egy óra alatt elkészítenem egy igazán ízletes verziót.

Hozzávalók (kb másfél literhez):

  • 1 liter házi befőzött paradicsom (igen, ez a csalás része)
  • 5-6 nagyobb paprika (én kápia paprikát használtam, mert az édes, húsos, pont jól passzol)
  • 2 nagyobb fej vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy idared alma
  • 15-20 dkg eritrit (ízlés szerint)
  • 3 evőkanál mustár
  • bors
  • szegfűszeg
  • fahéj
  • szegfűbors
  • babérlevél

Ami a folyamatok gyorsítását illeti: paradicsomlevet (ami lehet bio paradicsompüré is) beleöntöm egy kuktába…
Természetesen lehet választani a hagyományos utat, miszerint 1-1,5 kg paradicsomot apróra vágunk, leforrázzuk, leszedjük a héját, majd minden hozzávalóval együtt elkezdjük felfőzni. De őszintén szólva pont ezt a részt szerettem volna kihagyni. 🙂

Szóval kuktába beleöntjük a paradicsompürét, a paprikát, hagymát, foghagymát és almát felkockázva hozzáadjuk, majd megszórjuk a fűszerekkel. Arra figyeljünk, hogy a szegfűszeg, szegfőbors és fahéj inkább kevés legyen az elején, később még rakhatunk hozzá, de inkább bánjunk óvatosan vele, mert könnyen túl dominánssá válhat.

Az egészet nagyjából 20-30 perc alatt kuktában összefőzzük. Majd lekapcsoljuk és ha már le tudjuk venni a tetejét, a babérlevelek eltávolítása után egy botmixer segítségével összeturmixoljuk. Ezen a ponton még lehet ízesíteni. Illetve, ha a massza túl sűrű, akkor pici vízzel hígítani, ha pedig túl híg, akkor hideg vízzel összekevert étkezési keményítőt hozzáöntünk és újraforraljuk.

Végül csírátlanított üvegekbe töltve tároljuk.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Expressz házi kechup” bejegyzéshez ozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.