Csokis-diós zabkeksz

2015-03-10 05.36.21

A több száz neten keringő zabkeksz recept mellé úgy gondoltam, elfér még egy tőlem is. A szokásos jó tulajdonságokkal ő is rendelkezik, gyors, ízletes és egészséges. Természetesen cukor, liszt és laktózmentes. 

Hozzávalók:

  • 150 g apró szemű zabpehely
  • 75 g kókuszzsír
  • 80 – 100 g eritrit/vagy bármilyen cukorhelyettesítő (ízlés szerint)
  • 2 evőkanál lenmagpehely (4-5 evőkanál forróvízben áztatva)
  • 1 érett banán (de lehet alma vagy cékla, esetleg körte is)
  • 2 evőkanál zsírtalanított holland kakaópor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 nagy marék dió
  • 1 marék mazsola

Először a száraz hozzávalókat (zabpehely, kakaó, szódabikarbóna, édesítő) dobjuk az aprítógépbe, közben a lenmagot beáztatjuk forró vízbe. Majd szépen egyesével hozzáadjuk a zabpelyhes őrleményhez a többi hozzávalóval együtt. Legvégére hagyjuk a magokat és aszalványokat, hogy ne törjenek túlzottan össze.

A tésztának jót tesz, ha áll a hűtőben egy ideig, hogy  a zab és a lenmag kicsit meg tudja szívni magát. Egy fél órát, órát mindenképpen, de ha úgy jön ki a lépés, akár egy éjszakát is hagyhatjuk. Miután összeállt zsírpapírral vagy szilikonnal bélelt tepsibe kis kupacokat helyezünk és kerek kekszeket formálunk belőle.

Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 15 – 20 perc alatt megsütjük. Amikor letelik a sütési idő, még puha a keksz, ettől ne ijedjünk meg, ilyennek kell lennie. Csak annyi a lényeg, hogy hagyjuk kihűlni, mert különben csak darabokban tudjuk leszedi a sütőpapírról.
Fontos, hogy hamar odakap az alja, úgyhogy érdemes a közelben maradni, főleg amikor már jönnek az illatok. Ahogy elkezd a széle picit barnulni, rögtön le is kapcsolhatjuk.

Ahogy a hozzávalóknál írtam is, a banán helyett használhatunk valamilyen lédús gyümölcsöt, vagy céklát. Amennyiben több levet enged az alma, nyugodtan tegyünk bele pluszban zabpelyhet, hogy ne legyen folyós. Az aszalványok és magok esetén szintén nagy a játékterünk. Lehet mandulával, kesudióval bolondítani, mazsola helyett datolya, vagy füge is mehet.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.