Brokkoli (vagy karfiol) alapú pizza

2015-03-01 20.04.34Elismerem, egy kicsit bizarrul hangzik (na jó, úgy is néz ki), de szénhidrátcsökkentés jegyében töltött első pár nap után higgyétek el, ez a recept igazi kincs. És ha teljesen őszinte akarok lenni, el kell mondanom, ez semmi több, mint pizzának látszó tárgy. Annak viszont egy nagyon alacsony kalória és szénhidráttartalmú változata. Az ég világon semmi nincs benne, ami reggel, délben vagy este bele ne férhetne. Persze ez csak akkor igaz, ha nem pakolod meg valami jó zsíros sajttal a végén. 🙂 Na de lássuk…

Hozzávalók:

  • 500 g brokkoli (vagy karfiol)
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • egy kisebb fej vörös vagy lilahagyma
  • 3 közepes tojás
  • só, bors, oregánó, bazsalikom

A megtisztított és megszárított (ez fontos momentum, minden felesleges nedvességet kerüljünk) rózsáira szedett brokkolit a hagymával és fokhagymával együtt aprítógépben morzsásra daráljuk. Majd hozzáadjuk a fűszerekkel felvert tojásokat és jól összekeverjük az egészet.

180 fokra előmelegítjük a sütőt, és amíg az melegszik, egy sütőpapírral, vagy szilikon sütőlappal bélelt tepsire simítjuk a pizzánk alapját nagyjából egy centi vastagon. Dönthettek úgy, hogy egy nagyobb (a fenti mennyiségből egy kb 32-es pizza méretű) kört formáztok, vagy a későbbi kényelmesebb munka és esetleg eltérő feltét igények miatt több kisebbet.

Mehet is be a sütőbe. Nem, nem felejtettem el a feltétet, de az csak a második fázisban kerül rá, miután átsült már az egyik oldal.

Ha egy nagy pizza mellett döntöttünk, akkor nagyjából 15-20 perc után sül át annyira, hogy meg tudjuk fordítani. De vigyázat, ekkor is nagyon óvatosan tegyük, mert törékeny. (Két emberes, de legalábbis két fakanalas/nagykéses művelet.)
Ha több, kisebb lapot sütünk akkor 8-10 perc után próbálkozhatunk.

Ha megfordítottuk a lapokat, onnan szabad a pálya. (Már akinek…) Fűszerezett házi paradicsompürével vagy házi kechup-al szoktam megkenni, és arra pakolom a feltéteket. Ami nálam általában csirkemell, vagy zsírmentesített (a.k.a. zsíros alsó részétől gondosan megszabadított) feketeerdő sonka, hagyma, paradicsom, és kevésbé szigorú időszakban light mozarella.

Kísérletezésre fel! Egy szabály van, a túrós-zabos alapú pizzához hasonlóan, ezt sem érdemes túlzottan megpakolni, mert nem kelesztett tészta lévén, ennek sincs annyi tartása, mint amit megszoktunk a hagyományos pizzatésztánktól. És ugyebár az igazi olasz pizza szerelmesei tudják, hogy a kevesebb ez esetben is több.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.