Fokhagymás tejbe áztatott roston sült csirkemell tavaszi salátával

2015-05-16 21.36.35Diétás vacsora fél óra alatt. Na jó, a pácolási időt nem számoltam, de még azzal együtt is végtelenül egyszerű és gyors, igazi tavaszi ízorgia.

Minden este roston sült húst, halat és salátát enni elég unalmasnak hangzik. De ha őszinték akarunk lenni, egy kis kreativitással és a szezonális zöldségek, fűszerek kihasználásával végtelen lehetőségeink vannak, és egyáltalán nem kell nap, mint nap ugyanazt ennünk.

Itt a tavasz, a piac telis-tele van gyönyörű, friss zöldségekkel. Alig bírok ellenállni, hogy mindent felvásároljak. (Na jó…nem is nagyon állok ellen, viszek mindent, ami megtetszik.) Így vásároltam egy szál friss fokhagymát, melynek ilyenkor még a szára is felhasználható. Ebből lett a fokhagymás pácban pihentetett roston sült csirke vacsorára.

Hozzávalók a húshoz:

  • egy egész csirkemell vékony szeletekre vágva
  • egy friss fokhagyma fél gumója és a szárának a fele
  • light rizstej
  • himalája só
  • bors

A csirkemelleket lefektetjük egy tálba, megsózzuk, megborsozzuk és a vékony karikákra vágott foghagyma szárát, plusz a felszeletelt gumót ráfektetjük, majd meglocsoljuk light rizstejjel, hogy ellepje. Rétegezhetjük is, ha kisebb edényt fogtunk, lényeg, hogy ellepje a tej a csirkemellet. Lefedjük, és lehetőség szerint egy éjszakára berakjuk hűtőbe. Ha ennyire nem gondolkodtunk előre, 2-3 órát akkor is érdemes állni hagyni.

Miután a csirkemellünk jól kipihente magát a pácban, kicsi kókuszzsírral kikent roston sütő serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ez nagyjából 6-8 perc mindkét oldalon. A foghagymától isteni íze és illata lesz, a tejtől pedig nagyon finom omlós marad a közepe.

Hozzávalók a salátához:
Gyakorlatilag idényzöldségek megtisztítva és kockára vágva, ez esetben nálam:

  • 1 szál új répa,
  • 1 db sörretek,
  • 3 db kovászolni való uborka,
  • 1 nagyobb paradicsom,
  • 1/4 lollo saláta

Hozzávalók az öntethez:

  • 2 kanál szezámolaj
  • 2 kanál balzsamecet
  • 1 kanál méz (vagy agave szirup)
  • 1 kanál Lomee rotisseur mustár (Aldi) – bármilyen magos mustárral helyettesíthető, de persze sima dijoni mustárral is finom

Ízlés szerint kockára, csíkokra vágjuk a meghámozott, megtisztított zöldségeket, és egy kis tálkában előre összekevert ecet, olaj, édesítő, mustár kombinációjából álló öntettel nyakon öntjük, azonnal tálaljuk.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.