A legegyszerűbb (kókuszos) kölesfelfújt


Hogyan hozzuk helyre a konyhai baleseteket tipikus eset történt velem, amikor ezt a mindenmentes kölesfelfújtat megálmodtam. A helyzet az, hogy csúnyán szétfőztem a kölest, amit így aztán nem akartam köretként feltálalni…

Van tehát 175 g szétfőtt kölesem készen, mit tegyünk? Mivel már ezer éve ki akartam próbálni a kölesfelfújt diétás, vaj és cukormentesített verzióját, hát itt volt az ideje. Az eredmény? A leglazább, legfinomabb, legjobb tápértékű felfújt, amit valaha ettem. Még azon a délutánon vittem magammal vendégségbe, és osztatlan sikert arattam. Az ítélet tehát: a recept marad és bekerül a kedvencek közé!

Néhány érdekes tény a kölesről. Csak, hogy mindenki értse, miért is szeretjük azon kívül, hogy villámgyorsan elkészíthető. A köles gluténmentes, tápanyagokban gazdag lúgosító gabonaféle. Magas a rost tartalma, így könnyen emészthető, ezért tisztító kúrában is alkalmazzák. És ha ez nem volna elég, magnézium és b vitamin mellett magas fehérjetartalma is a kiváló alapanyagok sorába emeli. Érdemes tehát bevenni a mindennapi alapanyagin közé.

Hozzávalók (20-22 cm-es tortaformára elegendő):

  • 175 hántolt köles
  • 5-6 dl víz (vagy növényi tej, akár vaníliás ízesítésű is lehet)
  • 6 db tojás (közepes méret)
  • 12 csapott evőkanál eritrit (vagy bármilyen cukorhelyettesítő)
  • egy vanília rúd kikapart belseje
  • 10 dkg kókusz
  • ízlés szerint mazsola

Főzzük meg a kölest vízben, vagy tejben a kikapart vaníliánkkal együtt. (Mivel nálam ugye nem így indult a köles főzés, én végül utólag kevertem hozzá a vaníliát, és azzal együtt hagytam állni. Úgy is tökéletes lett.) Aki főzött már kölest, nagyjából tudja, hogy lassú tűzön főzve is, forrás után 10 perccel lekapcsolható, és fedő alatt megpárolódik magától, mindenféle kevergetés vagy piszkálgatás nélkül is.
Kölest félretesszük kihűlni.

Szétválasztjuk a tojásokat, és mind a sárgáját, mind a fehérjét 6-6 kanál eritrittel felverjük. A fehérjét addig, míg kemény habot nem kapunk, a sárgáját pedig fehéredésig, vagy, amíg az eritrit el nem olvad benne. (Eritrit esetében ez picit több idő, mint a hagyományos cukornál, így érdemes géppel dolgozni.)

A kihűlt kölesbe belekeverjük a kókuszt. Aztán jöhetnek a tojások, először a sárgáját, majd óvatosan, hogy ne törjük össze, beleforgatjuk a tojásfehérje habot is.
Szilikonos tortaformába öntjük, a tetejére szórunk egy marék mazsolát és mehet a sütőbe.
200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. (Erre is érvényes, hogy ha megmozgatjuk a formát és a közepe már nem él önálló életet a többi részhez képest, azaz nem folyékony, nem kocsonyás, akkor jó!


Hozzávalók:

  • 15 dkg hántolt köles
  • 5-6 dl víz (vagy növényi tej, akár vaníliás ízesítésű is lehet)
  • 6 db tojás
  • 12 evőkanál eritrit (vagy bármilyen cukorhelyettesítő)
  • egy vanília rúd kikapart belseje
  • 10 dkg kókusz
  • ízlés szerint mazsola

Elkészítés:

1. Főzzük meg a kölest a vanília kikapart belsejével vízben, vagy tejben.
2. Kölest félretesszük kihűlni.
3. Szétválasztjuk a tojásokat, és mind a sárgáját, mind a fehérjét 6-6 kanál eritrittel felverjük.
4. A kihűlt kölesbe belekeverjük először a tojás sárgáját, a kókuszt, majd beleforgatjuk a tojásfehérje habot.
5. Szilikonos tortaformába öntjük, a tetejére szórunk egy marék mazsolát és mehet a sütőbe.
6. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.


Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.