Kókusztejes karalábéleves

Kicsit édes, kicsit pikáns, kicsit eltér a megszokott levesektől, és pontosan ezért szeretjük. 

Nekem összességében a tejes karalábéleves óvodás kori emlékeket hív elő, de garantáltan állíthatom, hogy ennek a verziónak nincs sok köze a menza életérzéshez.

A levesek főleg így az őszi-téli szezon közeledtével újra nagyobb hangsúlyt kapnak nálam. Egy forró, laktató, fűszeres krémleves, vagy egy jó húsleves igazán át tudja melegíteni az embert és tökéletes uzsonna, vagy vacsora lehet. Laktató, de könnyen emészthető, jól adagolható és a lehetőségek végtelenek.

Ez a leveles aláírom, hogy a karalábé és a répa cukortartalma miatt elég magas szénhidrát tartalommal rendelkezik, így inkább csak ebédre javaslom azoknak, akik diétáznak. Kalóriában tehát nem egy mindenmentes brokkolikrémleves, de így is érdemes beiktatni az étrendünkbe.

Hozzávalók

  • 3 szál friss sárgarépa
  • 3 kisebb karalábé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd foghagyma
  • 1 liter kókusztej
  • curry
  • gyömbér
  • édeskömény
  • pici kókuszolaj

Minden zöldséget pucolj meg, majd a hagymát és foghagymát aprítsd fel, a karalábét és a répát pedig reszeld le apró lukú reszelővel.
Karalábéból azért érdemes a kisebbeket választani, mert azoknál kisebb az esély, hogy fás legyen.

Tedd fel a hagymát és foghagymát pici kókuszolajon dinsztelődni, majd ha már üveges a hagyma, dobd rá a reszelt zöldségeket. Öntsd fel az egészet a liter kókusztejjel. Ha úgy gondolod, hogy kevés a folyadék rajta, tehetsz rá pluszban kókusztejet, ha van, avagy vizet, vagy kókuszkrém-víz keverékéből készített tejet.

Ezután jöhetnek bele a fűszerek ízlés szerint. Alapvetően mindenből egy csipet. Sóval bánjunk óvatosan, inkább édeskés legyen a leves, mint sós.

Lassú tűzön addig főzd, míg a zöldségek meg nem puhulnak teljesen.
Fontos, aki sima tejjel főzi, annak mindenképpen kell vizet hozzáadni, mert különben leég nagyon gyorsan a tej. Nagyjából fele-fele arányban érdemes. És ez esetben is fontos, hogy tegyél bele kókuszkrémet,  mert az ízére szükség van az összhatáshoz.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.