Házi kenyér lenmaglisztből

Sokaknak az életmódváltás legnehezebb része a kenyér elhagyása. Ami abból a szempontból érhető is, hogy alapvetően nagy kenyérevő nemzet vagyunk és ha őszinték akarunk lenni, egy jó szendvicset nem akkora élvezet puffasztott rizsből készítve fogyasztani. De ki mondta, hogy mindezt fel kell adni teljesen?

Bár a pékségek és hipermarketek polcain ott sorakoznak ma már a “rozskenyerek” (értsd: rozslisztet nyomokban tartalmazó kenyerek), vagy a “fitt kenyér” meg “wellness kenyér” névre hallgató méregdrága termékek, én mégsem ezekben látom a megoldást. (Arra most nem térnék ki, hogy pontosan mi is a gond szerintem ezekkel a termékekkel, mert az egy önálló posztot is megérne.)

Ismét a készítsd el magadnak unalomig ismételt alapelvemhez nyúlok. Meg is mondom miért. Mert kenyeret készíteni nem bonyolult, nem igényel nagy konyhai előképzettséget vagy a hiedelmekkel ellentétben drága kenyérsütő gépet. (Nekem egyáltalán nincs olyanom.) Viszont jól variálható, tetszőleges mennyiségben készíthető elkerülve a felesleges pénzkidobást, napokra előre be lehet tárazni belőle és ettől a pillanattól kezdve tökéletesen biztos lehetsz a hozzávalók minőségét és mennyiségét illetően.

Jelen esetben egy lenmaglisztből (vagy őrölt lenmagból) készített kenyeret ajánlok figyelmetekbe . És hogy miért is szeretem a lenmaglisztet? Rengeteg jótékony hatása miatt jelen esetben a magas fehérje és rost tartalma, ellenben alacsony szénhidráttartalma miatt. Ez utóbbi sok diétázónak és cukorbetegeknek is sokat könnyíthet az életén.

Hozzávalók:

  • 2 bögre (250 ml-es) lenmagliszt (vagy őrölt lenmag)
  • 1 kisebb marék lenmag
  • 5 tojás (szétválasztva)
  • 1/2 zacskó sütőpor (1 ek.)
  • 1 evőkanál búzasikér (elhagyható)
  • 1/2 bögre víz
  • 1/4 bögre kókuszolaj
  • 2 evőkanál bio almaecet
  • fokhagyma granulátum

Elkészítés:

  1. Gyújtsd be a sütőt és melegítsd elő 160 fokra.
  2. Válaszd szét a tojásokat, a fehérjét verd kemény habbá és tedd félre.
  3. Egy tányérban keverd össze a száraz hozzávalókat a fűszerekkel együtt, úgy, ügyelve, hogy a sütőpor jól elkeveredjen a lenmaglisztben.
  4. A tojás sárgájához mehet a víz, ecet, olaj és ezt is dolgozd jól össze.
  5. Add a liszthez a tojásos keveréket.
  6. Végül forgasd a masszádba a tojásfehérjét, vigyázva, hogy ne törd össze teljesen.
  7. Szilikon vagy sütőpapírral bélelt kenyérsütőben süsd 45 percig.
  8. Tűpróbával érdemes ellenőrizni, hogy a közepe is átsült-e már.
  9. Szeletelés előtt érdemes hagyni kihűlni.

Megjegyzés:
Lenmag liszt helyett készítheted úgy is, hogy kiméred a két bögre lenmagot majd aprító gép segítségével ledarálod azt. Ekkor az állaga kevésbé lesz tömény, mintha lisztből készült volna. Van, akinek így jobban is ízlik.
Hogy a teteje ne piruljon túl hamar meg, tegyél az első fél órában a tetejére egy darab sütőpapírt.
4-5 napig is puha marad, ha visszazárható dobozban vagy zacskóban tárolod, de szeleteket le is fagyaszthatsz belőle.

Lenmagos clean kenyér - mindenment.es

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Házi kenyér lenmaglisztből” bejegyzéshez ozzászólás

  1. Klaudia szerint:

    A recept fantasztikusan hangzik, de sajnos a mértékekkel nem tudok mit kezdeni. Egy sima kávésbögre, teás, vagy eszpresszo csészike?

    Nagyon hálás lennék, ha tudnának tanácsot adni, esetleg grammba, vagy dekagrammban a mértékeket megadni.

    Elôre is köszönöm.

    Tisztelettel,
    Klaudia

    • Timi szerint:

      Kedves Klaudia,

      a bögre, amit ilyen esetben használok, a sütéseknél általában használatos 250 ml-es teás bögre.
      Ezt általában majdnem tele szoktam tölteni, tehát semmiképp sem púposan.

      Grammra sajnos nem tudom jelen esetben megmondani, de én magam sem szoktam ezeket külön kimérni.
      Remélem tudtam segíteni!

      Üdv,
      Timi

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.