Reform Quiche – Franciaországból szeretettel


Ismét egy villámgyors és nagyon sokféleképpen elkészíthető nem mellesleg látványos étel a quiche. 

A quiche (ejtsd kis) egy hagyományos francia recept. Ahogy nálunk a húslevest, vagy a gulyást, úgy a franciáknál a quichet is mindenki máshogy készíti. A lényeg, hogy egy omlós tésztaágyad legyen, amire végtelen számban variált feltétet pakolhatsz és az egészet nyakon öntöd tejszínes tojással. Nos, én ennek a reform verzióját szoktam többféle feltéttel készíteni, változatlan sikerrel.

Ami miatt ez egy nagyon szerethető recept, hogy tulajdonképpen az év egészében készíthető, hússal, hús nélkül, idény zöldségekkel, vagy akár csak sajttal és tojással is.

A tészta mandulából avagy mandulalisztből készül, egy kis útifűmaghéj hozzáadásával, amitől sokkal könnyebben kezelhető lesz. A töltelék általában ad hoc jelleggel, ami van itthon alapon válogatódik össze. Jelen esetben egy gombás-cukkinis változat lett.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 30 dkg őrölt mandula
  • 1,5 dl vízben elkevert 1,5 dkg útifű maghéj
  • 2 tojás
  • só, bors

Elkészítés

  1. Keverd össze az útifűmaghéjat a vízzel és tedd félre pár percre, míg zselés állagot nem kap
  2. A mandulát a zselével a tojással és sóval, borssal gyúrd össze
  3. Egy kerek tűzálló formát készíts elő, és ebbe nyomkodd a tésztát
  4. 170 fokra előmelegített sütőben, kb. 10 percig süsd
  5. Közben készítsd el a tölteléket.

A töltelékhez:

  • 2 dl kókusztejszín
  • 3 nagy tojás
  • só, bors, pici szerecsendió
  • 2 nagy lilahagyma, kockákra vágva
  • 10 dkg gomba szeletekre vágva
  • 10 dkg cukkini kockázva
  • 15 dkg csirkemell

Elkészítés:

  1. A tejszínt és a tojással keverd habosra és fűszerezd.
  2. A lilahagymát kevés kókuszzsíron pirítsd elő
  3. Dobd rá a csirkemell kockákat és fehéredésig süsd
  4. Ha a hús kifehéredett, jöhet hozzá a gomba, a cukkini és kevés só illetve bors
  5. Süsd a zöldséges-húsos tölteléket addig, míg a cukkini és a gomba meg nem puhul
  6. Végül terítsd az elősütött tésztakosárba a zöldségeket és öntsd nyakon a tojással
  7. 170 fokon további kb. 20 perc alatt süsd készre

 

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.