Mindenmentes zserbógolyó

Sok olyan régi íz van, ami kétségkívül hozzátartozik az ünnepekhez, és akkor sem kell lemondanunk róla, ha idő közben elszoktunk a hagyományos konyha alapanyagaitól és ételeitől. Én éveken keresztül kihagytam (többek közt) a nagymamám zserbóját, csak, mert tudtam, hogy ez már nem nekem való. De aztán egy alkalommal megelégeltem…

A karácsony sem kell, hogy cukormérgezéses állapotot hozzon magával, de ez nem jelenti azt, hogy ne ehetne az ember lánya/fia olyan dolgokat, ami gyermekkora óta beleégett az agyába, mint tipikus “karácsonyi íz”. És nem, most nem a rossz szaloncukor ízre gondolok. 🙂

A zserbó nálunk pontosan olyan elengedhetetlen része volt az ünnepi asztalnak, mint a bejgli vagy a halászlé. Utóbbi kettővel ellentétben kifejezetten rajongtam is érte. Aztán leszoktam a lisztről, a cukorról, így le kellett mondanom erről is.

De miért is? A zserbó tulajdonképpen nem más, mint dió, baracklekvár és csoki megfelelő arányban egy kis tészta között. Hát, kreáljuk újra!

Az ötletet tulajdonképpen a Csak a puffin blogról loptam, de mivel az nem volt clean, ezért kicsit még alakítottam rajta.

Hozzávalók (20-22 golyóhoz):

  • 15 dkg dió
  • 10 dkg apró szemű zabpehely
  • 10-15 dkg mindenmentes sárgabarack lekvár (savanykás)
  • 1 tábla min. 75%-os kakaótartalmú holland étcsokoládé

Elkészítés:

  1. tedd a diót aprítógépbe és kezd el aprítani
  2. add hozzá a zabpelyhet
  3. végül annyi lekvárt is adagolj bele, hogy összeálljon az egész
  4. formálj golyókat belőle és tedd egymástól távol őket egy alufóliával bélelt tálcára
  5. tedd a golyókat hideg helyre 15 percre
  6. törd össze az étcsokoládét egy hőálló bögrébe és tedd mikróba legerősebb hőfokra másfél percre
  7. ha letelt az idő, vedd ki, keverd át a csokit és innentől kezdve 30-30 másodpercekre tedd be, addig, amíg az utolsó darabka is elolvad
  8. egy kiskanál segítségével minden golyóra önts csokit úgy, hogy a kanállal kenegesd be az oldalaikat is (ezért kell, hogy távol legyenek egymástól, hogy odaférj)
  9. egy éjszakán át hűvös helyen tárold, hogy a csoki is megszilárduljon és az ízek is összeérjenek

Nagyon fontos megjegyzés:

Szokás szerint itt is az alapanyagokon múlik minden. Mivel összesen 4 összetevős a móka, ezért gondolom nem kell sokat magyaráznom, hogy ha csak egy is nem megfelelő minőségű, annak az egész sütink fogja kárát látni.
Tehát, a dió, az dió és nem dejó, meg diópótló! A csokink jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsoki és nem tortabevonó! A lekvárunk pedig mindenmentes, savanykás, lehetőleg házi sárgabarack.

A golyók ne legyenek túl kicsik, mert akkor a csoki elnyomja az ízüket.

Ha kedved van, apróra vágott, aszalt sárgabarack is mehet bele.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.