Mit mivel helyettesítsünk – cukor

Az összes, ehhez a témához kapcsolódó posztom (mit, mivel helyettesítsünk sorozat) csak a saját tapasztalataimon alapulnak és a teljesség igénye nélkül születtek. Két éve kísérletezem, ez idő alatt sok mindent kipróbáltam, de ajánlani csak azokat fogom, melyek végül nálam a mindennapok részévé váltak. 

Természetesen az én listámnál sokkal hosszabbak is vannak, és a boltok polcain ennél jóval szélesebb választékban találtok cukorhelyettesítőket. Azonban, mint az alapanyagok vásárlása során mindig két fő szempontom van, az elsődleges az, hogy amit használok természetes és tiszta (nem feldolgozott, nem kémiai úton előállított, nem módosított összetételű, adalék-, ízfokozó- és tartósítómentes)  legyen.
A másik fontos dolog az ár-érték arány.  Alapvetően tisztán étkezni nem drága. De ez nem jelenti azt, hogy nem lehet elszállni. Én, aki imádok kísérletezni, folyamatosan vásárlom az újabbnál újabb alapanyagokat, és bizony sokszor találkozom a józan észt meghaladó árakkal. Ezért igyekszem a mindennapi életbe végül azokat az alapanyagokat megtartani, amiktől azért nem száll el teljesen a családi kassza.

Arról, hogy melyikről mit érdemes tudni, nem fogok írni, mert rengetegen, rengetegféle megközelítésből írtak róla, nyugodtan keressetek rájuk, minden infó meglesz. 🙂

Nos, akkor most, hogy az alapokat tisztáztuk, csapjunk is bele. Az általam használt 4 alap cukorhelyettesítőt fogom bemutatni és hoztam egy ötletet is pluszban. 🙂

Cukorhelyettesítők:

MIT MIRE MIÉRT

 Jó tudni

Eritrit/Etitritol
  • süteményekhez
  • általános felhasználásra
  • nagyon alacsony kalóriatartalma van,
  • nem emeli meg a vércukor- és inzulinszintet,
  • sok helyen kapható,
  • nincs mellékíze
  • édesítő hatása kb. a cukor a 70%-a
Agave Szirup
  • salátákhoz
  • turmixokhoz
  • gyorsan/könnyen oldódik,
  • nagyon kevés elég belőle,
  • kényelmes,
    nincs utóíze
  • kalóriatartalma igen magas, így általános felhasználásra nem javaslom
Folyékony stevia
  • sütemények
  • nagyon alacsony kalóriatartalma van,
  • nem emeli meg a vércukor- és inzulinszintet,
  • sok helyen kapható,
  • nagyon borsos ára van, így tényleg csak akkor használom, ha a recept miatt muszáj, vagy ha sietek
Méz
  • süteményekhez
  • salátákhoz
  • turmixokba
  • karakteres az íze,
  • jó „ragasztó”,
  • kényelmes a használata
  • magas kalóriatartalma, diétában és általános felhasználásra nem javaslom
Aszalt gyümölcs
  • salátákhoz
  • süteményekhez
  • turmixokhoz
  • rengeteg lehetőséget kínál
  • nálam mindig van a kamrában
  • nagyon feldobja az ételeket
  • ha nem akarsz nagyon édes sütit, de az összhatáshoz még hiányzik egy kis plusz (ami nem étcsoki) kiváló választás
  • a legtöbb aszalványt cukorral készítik, így mindig nagyon figyelj, hogy hol és milyet veszel
  • viszonylag magas a kalóriatartalma
  • korlátozott a felhasználási módja
Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.