Pikánsan fűszeres sütőtök krémleves

Ha ősz és tél, akkor sütőtök szezon. Oké, nyilván süssük meg, és csináljunk levest. Esetleg még süteménybe is tehetjük, de mi van ha már unjuk a szokásos recepteket? Nos, fűszerezzük meg, bolondítsuk kicsit ezzel-azzal, dobjuk fel extra hozzávalóval. Azt hiszem, erre a receptre ez mind egyben igaz.

Minap a kollégáim voltak olyan kedvesek és hoztak nekem ebédre egy sütőtökkrémlevest, amiről boldogan mesélték, hogy nem csak sima sütőtök leves ám, hanem garam masalás. (Tudják, hogy szeretem a nem szokványos megoldásokat. :))
Ezen a levesen felbuzdulva én is úgy döntöttem, hogy a kamrámban pihenő tököt nem a szokványos módon fogom elkészíteni, hanem kísérletezek kicsit. 

Aki nem ismeri a garam masalát, annyit érdemes tudni róla, hogy ez egy csípős indiai fűszerkeverék. Általában 10-15 féle fűszert használnak hozzá, többek között az alábbiakat: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld vagy fekete kardamom, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág. Szerintem sokáig nem kell magyaráznom, hogy mitől lesz a legegyszerűbb étel is pikáns ettől a keveréktől.

Készíthettek otthon magatoknak garam masalát, de fűszerárusoknál, piacokon, nagyobb áruházakban is lehet kapni.

No, de lássuk a receptet.

Hozzávalók:

  • egy közepes sütőtök
  • 2 sárgarépa
  • 2 dl kókuszolaj
  • garam masala
  • egy darab friss gyömbér
  • 2 dl kókusztej
  • Egy egész narancs leve
  • fél csirkemell (25-30 dkg)

Elkészítés:

  1. tisztítsd meg a sütőtötököt és a répát és vágd kisebb darabokra
  2. helyezd a zöldségeket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és szórd meg garam masalával majd locsod meg egy kis kókuszolajjal
  3. süsd meg őket 200 fokos sütőben (addig kell sütni, míg meg nem puhulnak, hogy ez mennyi idő, az attól függ, mekkora darabokat vágtál)
  4. kókuszolajba reszelj egy fél ujjnyi gyömbért és kezd el lepirítani egy lábosban
  5. ha már az egész konyhában gyömbér illat van, öntsd fel kókusztejjel és egy kifacsart narancs levével (na ettől lesznek igazán mennyei illatok)
  6. add hozzá a megsült zöldségeket és az egészet egy turmixgép segítségével pépesítsd
  7. forralj rajta egyet, és ha menet közben úgy látod, túl sűrű, méd adj hozzá egy kis kókusztejet

Joggal kérdezhetitek, hogy na és a csirkemell hogy jön a képbe, hát elárulom, az lesz a levesbetét.

  1. a csirkemellet dörzsöld be sóval és garam masalával,
  2. majd úgy, ahogy van, egyben csomagold alufóliába jó szorosan, hogy ne tudjon szétesni
  3. süsd először 40 percig a fóliában, majd 10 percig fólia nélkül, hogy kis kérget kapjon a külseje, majd tedd félre
  4. hagyd kicsit hülni, majd vágd fel kis kockákra, akkorákra, mint a zsemlekockák a levesben és tálald ezzel a levesed

Megjegyzés:

A leves annyira tömény és laktató, hogy teljes mértékben elegendő egy étkezésre önmagában.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.