Nem tudom miért, de az én fejemben a túrógombóc macerás dolog. Egészen addig tényleg így gondoltam, míg több év után újra neki nem álltam csinálni. Na persze, ezúttal már a magam módján.
Emlékszem, gyerekkoromban úgy éreztem, hogy nekem aztán nagyon nagy szerencsém van, hiszen anyukám annyira okos és annyira könyvelő, hogy mindig tud segíteni a matekháziban, emellett van egy sütős és egy varrós nagyim, ami így azért elég ütős kombó. 🙂
A varrós nagyi mindig megkreált nekem mindent, még a technika órára kötelezően leadandó házi feladatot is, a sütős nagyim pedig bármit az ég világon megsütött vagy főzött nekem, amit csak kiejtettem a számon. Bukta, lángos, fánk, házi rétes, bármi! És tisztán emlékszem arra is, hogy volt egy igen hosszú idő, amikor csak egy dolog jött a számra…túrógombóc!
Bevallom, a mai napig képtelen vagyok a nagyim gombócát utánozni, hagyományos vagy nem hagyományos recept, mindegy. Egy időre ezért fel is hagytam a gyártásával, mert nem akart sehogy sem hasonlítani és mindig bosszankodás lett a vége.
Nemrég azonban elengedtem ezt a dolgot és úgy döntöttem, nem akarom, hogy hasonlítson, mostantól saját túrógombócom lesz. 🙂 Hát íme, az én, mindenmentes, diétás gombócom.
(Jah, és csak a történelmi hűség kevéért, varrni azóta sem tudok, kicsit sem, és ez már nem is fog változni! 🙂 )
Hozzávalók:
- 450 g zsírszegény túró (a hagyományos, nem krémes fajta)
- 2 tojás
- 3 evőkanál zabpehelyliszt (nagyjából 80 g)
- 1 csipet só
- édesítő ízlés szerint (nálam eritrit)
- vanília őrlemény
- mandulaőrlemény vagy apró szemű zabpehely a forgatáshoz
- (opcionálisan: 30 g vaníliás vagy natúr tejsavó fehérje)
Elkészítés
- a túrót keverd össze egy villa segítségével a tojással, édesítővel, sóval és vaníliával
- add hozzá a zablisztet
- keverd addig, míg az egészet jól össze nem dolgoztad és minden szépen el nem keveredett
- tedd hűtőbe egy órára (de legalább egy félre) 🙂
- egy óra leteltével tegyél fel egy nagy lábosba vizet forrni
- ha forr a víz (fontos, hogy lobogó víz legyen) mehetnek bele a vizes kézzel formázott gombócok
- annyi gombócot tegyél a lábosba egyszerre, hogy ne érjenek össze, mert akkor összeragad
- ha feljöttek a gombócok a víz tetejére, vár pár percet és utána vedd ki őket egy szűrős edénybe, hogy a víz le tudjon csöpögni róla
- közben száraz serpenyőben pirítsd meg a mandulát vagy a zabkorpát
- végül, ha már lecsöpögtek a gombócok, forgasd őket a pirított morzsába
Megjegyzés:
Vaníliás proteinből készült öntettel, vagy édesítővel és vaníliával ízesített joghurttal tálalhatod, de ehetsz hozzá mindenmentes lekvárt is.
Sütheted sütőben is, ha úgy tartja kedved. Ez esetben helyezd a gombócokat egymás mellé egy tűzálló tálba, öntsd nyakon vaníliás, édesített joghurttal és szórd meg a tetejét a pirított zabpehellyel. Süsd forró sütőben 30 percig.
