Thai húsleves – babcsírával és bébikukoricával

Igazán finom és különleges levest kikísérletezni számomra nehezebb, mint bármi más étellel való kísérletezés. Viszont a végeredménynek jobban tudok örülni, mint bármi másnak.

Ez a leves egy hirtelen ötlettől vezérelve született, amikor is éppen a piacon kóboroltam és hogy, hogy nem belebotlottam a keleti és különleges élelmiszerek boltjába. Ahogy mindig, természetesen teljesen véletlenül jártam arra, ahogy a paleo boltban és a kézműves sajtot áruló árusoknál is szoktam. 🙂 Márpedig, ha ezekre a helyekre nem konkrét céllal megy az ember, hanem csakúgy nézelődni, az mindig fájdalmas következményekkel járhat a pénztárcánkra nézve.

Nos, ezúttal viszonylag jól megúsztam, mert amint a polcra néztem, és megláttam a friss babcsírát és bébikukoricát a polcon, rögtön tudtam, mit akarok. Egy ízletes, pikáns, picit csípős, kókuszos thai levest. (Általában nagyobb szupermarketekben is kapható a zöldséges részlegen, de üveges verziót is kereshettek.)

Összefutott a nyál a számban már az üzletben, és onnantól nem volt menekvés. Persze hogy az lett a vége, hogy már a főzés korai szakaszában az illatoknak hála megégettem a nyelvem…de sebaj, megérte! 🙂

Hozzávalók:

  • egy nagyobb fej vöröshagyma
  • két gerezd fokhagyma
  • egy közepes csirkemell (vagy 600 g pulykamell)
  • 1-1,5 liter húsleves alaplé (vagy víz + sómentes ételízesítő)
  • 250 ml kókusztej (fontos, hogy magas kókusztartalmú legyen, lehetőleg ne kókuszital), vagy 150 ml cocomas
  • 1 doboz bébikukorica (vagy üveges)
  • 1 doboz babcsíra (vagy üveges)
  • 1 fél lime leve (citrommal helyettesíthető)
  • 1 tk szárított citromfű
  • 2 cm friss gyömbér reszelve
  • petrezselyem

Elkészítés:

  1. pici kókuszolajon kezd el megdinsztelni a hagymát és a zúzott fokhagymát
  2. add hozzá a gyömbért, citromfüvet, petrezselymet, sót és piríts rajta picit
  3. ha már érzed a gyömbér és citromfű illatát, jöhet a kockára vágott csirkemell
  4. pirítsd addig az alapot, míg a hús ki nem fehéredik, ekkor facsard rá a lime levét és keverj rajta egyet
  5. öntsd fel a húsleves alaplével (vagy a vegetás vízzel) és alacsony lángon főzd fel
  6. ha elkezd forrni, add hozzá a kókusztejet, végül a kukoricát és a babcsírát
  7. ekkor kóstold meg, ha szükséges, még fűszerezd
  8. akkor jó az íze, ha minden érződik picit, de semmi sem dominál igazán, hagyd, hogy egészítsék ki egymást az ízek, de ne nyomja el egyik sem a többit
  9. lassú tűzön hagyd főni még egy 40 percig, hogy a zöldségek is jól átvegyék a leves ízét

Azonnal fogyasztható, de határozottan jót tesz neki egy éjszakányi álldogálás is. Ha szereted a különleges ízeket, ez a leves garantáltan bekerül a kedvenceid közé.

thai húsleves - mindenment.es

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.