Olivás-paradicsomos lepény – teljes kiőrlésű

Nagyon szeretem a saját készítésű kenyereket, zsemléket, és mindenféle pékárut. Gondolom azért is van ez, mert évekig kerültem őket és nagyon hiányoztak. Manapság már nem kell nélkülöznöm őket, hiszen, ha magam készítem pontosan tudom, hogy miből van és saját ízlésem szerint fűszerezhetem őket.

Ez a kis lepényke alapvetően ebéd mellé készült, ami egy igazán szaftos mexikói étel lett, és valahogy úgy éreztem, hogy a karfiolkenyér, vagy valamilyen magos paleo kenyér nem éppen illene hozzá. 🙂 Valami töményebb, mégis puha kenyérfélére volt szükségem (na jó, nem egészen nekem), amivel jól lehet tunkolni. 😉 És ez a teljes kiőrlésű lepényke pont ilyen.

Pillanatok alatt összeállítható, főleg, ha van otthon egy erősebb robotgép vagy dagasztó gép. Oké-oké, mivel élesztős, pihentetni kell, de addig készülhet az ebéd, vagy kiolvashatunk egy újabb fejezetet a kedvenc könyvünkből.
Ami még zseniális benne, hogy variálható a hozzá adott lisztek egyvelege aszerint, hogy mit van otthon, ahogy az ízesítésül szolgáló plusz fűszerek is. Most éppen aszalt paradicsom és olívabogyó került bele, de apróra  vágott lila hagyma vagy medvehagyma is isteni bele.

Hozzávalók:

  • 200 g teljes kiőrlésű zabliszt
  • 200 g teljes kiőrlésű rozsliszt (lehet bármelyik liszt helyett durumliszt, tönkölyliszt vagy teljes egészében rozslisztből is készülhet)
  • 50 g búzasikér
  • 1/2 evőkanál agave szirup (vagy bármilyen cukorhelyettesítő)
  • 2 csapott teáskanál só
  • 20 g élesztő – instant is lehet
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 0,5 dl kókusztejszín
  • 3 dl langyos víz
  • ízesítésnek: egy marék apróra vágott szárított paradicsom és olívabogyó

Elkészítés:

  1. Futtasd fel az élesztőt a cukorral és tejszínnel összekevert langyos vízben.
  2. Keverd össze a száraz hozzávalókat egy másik edényben.
  3. Fúrj lukat a lisztkeverék közepébe és öntsd bele a kókuszolajat, majd az élesztős keveréket.
  4. Végül add hozzá a paradicsomot és az olívát.
  5. Kézzel, vagy dagasztó funkciós robotgéppel jól dolgozd össze a hozzávalókat.
  6. Ha összeállt a tésztád, és elválik az edény falától, tedd félre egy langyos helyre és hagyd kelni 1 órán át.
  7. 1 óra elteltével kicsit gyúrd át, és képezz belőle hengert.
  8. A hengerből vágj le nagyjából 12-15 egyforma, nagyjából 1 cm vastag korongot.
  9. Helyezd sütőpapíros tepsibe őket és hagyd pihenni újabb 30 percig.
  10. Süsd előmelegített sütőben 175 fokon 20-22 percig. Akkor jó, ha már kopog a teteje.
  11. Hagyd kihűlni fogyasztás előtt.
Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.