Mindenmentes házi hamburger

Egy jó házi hamburgernél nincs is jobb dolog. Vagyis de, egy jó házi hamburger, ami teljesen egészséges, fehérliszt és cukormentes buciból készült és a legjobb minőségű marhahúsból. 

Az örök klasszikusnak számító hamburger mostanában másod(?)virágzását éli. Én nagyon örülök ennek a hullámnak, ugyanis jelenleg az a trend, hogy mindenki próbál minél minőségibb alapanyagokból házi, saját recept szerint készített hambikkal előrukkolni.

Némi külső nyomásra ugyan, de most én is felcsatlakoztam erre a vonatra a magam mindenmentes hamburgerével.

A legfontosabb hozzávalónk, a hamburger buci, melynek teljes kiőrlésű, magas sikértartalmú, reform változatát itt találjátok.

És akkor itt az idő, hogy szóljunk néhány szót a belevalókról is. 🙂
Nálam a friss zöldségek mellett a marhahúspogácsa, karamellizált hagyma és saját szósz kerül a bucikba.

A sorrend nagyjából úgy néz ki, hogy összedobom a haburgerbuci tésztáját és félrerakom pihenni. Ha előző este nem fűszereztem be a húst, akkor az a második lépés, és az is megy pihenni a hűtőbe. Majd a szósz és végül a karamellizált hagyma.
Mikor már majdnem elkészültek a bucik, akkor sütjük ki a húst, hogy lehetőleg egyszerre készüljenek el.
Na, de lássuk egyesével!

Húspogácsa

  • 50 dkg marha darálthús
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma reszelve
  • 2 teáskanál dijoni mustár
  • őrölt kömény
  • só, bors
  • 1 kanál kókuszzsír

Elkészítés:

  1. reszeld le vöröshagymát és a fokhagymát
  2. add hozzá a darálthúshoz a fűszereket, hagymát, fokhagymát és a kókuszzsírt
  3. dolgozd jól össze a húst a belevalókkal
  4. formálj belőle ízlésed szerinti méretű húspogácsákat
  5. minden húspogácsát egyesével csomagolj be alufóliába vagy folpackba és tedd hűtőbe néhány órára (de az sem baj, ha egész éjszaka ott van)
  6. süsd ki kókuszzsíron a pogácsákat úgy, hogy mindkét felét 3-4 percig sütöd
  7. még forrón tedd rá a húspogácsára a sajtot, és úgy helyezd a hamurgerbucidba

Szósz

  • 3 dl görögjoghurt
  • 3 db ecetes, savanyú uborka
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 evőkanál mustár
  • Kevés édesítő
  • 3 evőkanál házi majonéz
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • pici só
  • kevés őrölt fehér bors
  1. reszeld le a vöröshagymát
  2. vágd minél kisebb kockákra a savanyú uborkát
  3. keverd össze az összes hozzávalót és tedd hűtőbe egy órára, hogy összeérjen

Karamellizált hagyma:

  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 2 evőkanál eritrit
  • 2 nagy fej lilahagyma
  • 1/2 csésze száraz vörösbor
  • 1 kávéskanál só
  • bors

Elkészítés:

  1. hevítsd fel a kókuszolajat
  2. add hozzá a felkarikázott lilahagymát, sózd, borsozd
  3. szórd meg pici édesítővel és kezd el pirítani közepes lángon
  4. ahogy elkezd karamellizálódni (nagyjából 15 perc elteltével) öntsd nyakon egy kis vörösborral
  5. még nagyjából 15 percig hagyd, hagy süljön
  6. akkor leszel kész, ha enyhén ragacsos a hagymád, de már különösebb mennyiségű leve nem maradt

Ha minden megvan, jöhet az összeállítás. Buci,saláta levél, hús, sajt, paradicsom, karamellizált hagyma, szósz, buci. Hajrá! 🙂

 

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Mindenmentes házi hamburger” bejegyzéshez egy hozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.