Cukkini spagetti – vegán

Hússal, vagy hús nélkül, sajttal vagy sajt nélkül, ezeket a verziókat már ismerjük. Na de spagetti tészta nélkül…Pedig létezik.

Nagyon tetszik ez az ötlet már régóta, és végre eljutottam odáig, hogy ki is próbáljam. Volt itthon egy csomó cukkinim és gondoltam mi baj lehet, teszek egy próbát. Aztán még 3 napig újabb és újabb adagokat készítettem magamnak.

A cukkinit ugyebár azért szeretjük diéta idején, mert nagyon alacsony kalória tartalma van, és mivel nincs intenzív íze, ezért valójában bárhogyan ízesítheted. Ezért van az, hogy nálam találsz kenyér receptet, de browniet is cukkinivel.

További szuper tulajdonsága, hogy hetekig eláll hűtőben, de egyébként is nagyjából egész évben kapható, plusz lereszelve mélyhűtőben is tárolhatod.

A cukkini “tésztává” formázásához létezik speciális eszköz, zöldség spirálozó néven, illetve csíkozó késsel ellátott zöldség hámozók is vannak. Én simán egy nagy lukú reszelőn hosszúkásra reszeltem. Azaz a cukkini teljes hosszában húzva. De akinek van otthon ilyen eszköze, még egyszerűbben el tud majd járni.

Hozzávalók:

  • 1 közepes méretű zsenge cukkini
  • pici kókuszolaj
  • bors

Szószhoz:

  • 1 közepes lilahagyma
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 4-5 kanál házi paradicsomlé (vagy organikus paradicsompüré)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors, oregánó, majoranna, bazsalikom

Tetejére:

  • mandulaforgács (akinek belefér, parmezán)

Elkészítés:

  1. a lereszelt cukkinit pár perc alatt süsd puhára egy serpenyőben pici kókuszolajon
  2. sózd, borsozd ízlés szerint, majd lefedve tartsd melegen
  3. közben pirítsd le a lilahagymát és a fokhagymát kókuszzsíron
  4. ha megpirult, már-már karamellizálódott, add hozzá a paradicsomlét és a fűszereket
  5. kicsit forrald át, hogy jó sűrű legyen
  6. végül forgasd bele a kis kockákra vágott paradicsomot (minél édesebb, annál jobb)
  7. egy adag cukkinit önts nyakon a szósszal, majd szórd meg mandulával és azonnal tálalhatod

Tip: ha húsosan ennéd, vagy piríts a hagymával együtt darált csirkemellet, avagy süss le natúrban, pici sóval csirkemell kockákat és azzal szórd meg a spagettit.

Avókádós pesztóval is isteni! Recept itt.

cukkini spagetti

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Cukkini spagetti – vegán” bejegyzéshez ozzászólás

  1. A legjobbkor posztoltad ezt a receptet, épp van egy magányos cukkini itthon. Nekem sincs sajnos spirálozóm, de így sem néz ki rosszul a tészta!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.