Céklás diós bulgur

A bulgur jó, a cékla jó, a dió jó…ebből nagy baj nem lehet…

Bolondulok a cékláért, a cékla minden verziójáért. Savanyúságnak, salátába, pürének, díszítésnek, mindenhogy. Azt pedig, hogy az amúgy is családi kedvencnek minősülő bulgurral is összehozzam egy kedves kolléganőmtől lestem. Ő szinte minden héten hozott magának ebédre céklás bulgurt vagy zöldborsós árpagyöngyét. Annyira ínycsiklandóak voltak ezek az ebédei a csodálatos színük miatt, hogy tudtam, nálam is rendszeres vendégek lesznek az asztalon.

És hogy a bulgur mitől jó köret? Attól, hogy gazdagabb rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a rizs vagy a kuszkusz. Glikémiás indexe 46, míg a sima rizsé 70-90 körül van. Így tehát inzulinrezisztensek, cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják. B-vitamin és vas is van benne jócskán, ezért nagyon sok dietetikus javasolja a fogyasztását.

Tehát, aki még nem ismeri, itt az ideje, hogy beszerezzen egy adagot. 🙂

Hozzávalók:

  • 40 dkg cékla
  • 20 dkg bulgur
  • 3 ek. kókuszolaj
  • 4 dl víz
  • 1 csapott tk. só
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg dió

Elkészítése:

  1. melegítsd elő a sütőt 180 fokra
  2. a céklát mosd meg, egy papírtörlővel töröld át és  sütőpapíros tepsibe rakosgasd egymás mellé
  3. kb. 40 perc alatt süsd meg (attól is függ, mekkora a cékla, villával menet közben ellenőrizheted, akkor jó, ha már belemegy a villa könnyen, de nem kell teljesen puhára sütni)
  4. közben a diót pirítsd meg egy serpenyőben, majd ha kihűlt, egy éles késsel vágd durvára
  5. a bulgurt a fokhagymával egy kis lábasban forró kókuszolajon forgasd át
  6. amint van illata a fokhagymának, öntsd fel a vízzel, és forrás után adj hozzá sót
  7. ezután rögtön lehúzhatod a tűzről, és fedd le (a bulgurt többek között ezért is imádom nagyon, mert nem kell vele sokat bíbelődni, innen már megoldja magától
  8. miután megsült a cékla, egy villára tűzve hámozd meg és vágd össze helyes kis kockákra
  9. végül keverd össze a bulgurt a céklával és a dióval, azonnal fogyaszthatod

 

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.