Kókuszlisztes házi kenyér

Kenyérsütés továbbra is a mindennapjaim része. Igyekszem mindig újabb és újabb recepteket kipróbálni, hogy itt se érhesse szó a ház elejét, miszerint mindig ugyanazt esszük. Így hát, kísérletezem!

Alapvetően a kókuszlisztet süteményekhez szokás használni, mivel van egy enyhe, édeskés íze, amit nem lehet nem észrevenni. Én viszont szeretem kenyérsütéskor is használni, mivel ettől tud igazán más ízvilágú lenni egy-egy ilyen kenyérke, mint amiket megszoktunk. És hát, ha jobban belegondolunk, például a hamburgerbuci is annak köszönheti sikerét, hogy a hagyományos zsemlékhez képest édeskés.

Megijedni azért nem kell, mert több benne a zabpehelyliszt, aminek szintén elég erős íze van, ezzel jól kompenzálva a kókusz édes ízvilágát.

Hozzávalók:

  • 100 g zabpehely liszt
  • 45 g kókuszliszt
  • 14 g utifű maghéj
  • 60 g tejszavó fehérje
  • 120 g zsírszegény túró
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 4 egész tojás
  • 4 tojás fehérje
  • 20 g kókuszzsír
  • egy marék pirított mag (fenyőmag, tökmag, szezámmag, lenmag…)

Elkészítés:

  1. Gyújtsd be a sütőt és melegítsd elő 170 fokra.
  2. Egy tányérban keverd össze a száraz hozzávalókat.
  3. A tojások fehérjét és a 4 egész tojást keverd össze a túróval, és a folyékonnyá olvasztott kókuszolajjal.
  4. Add a liszthez a tojásos keveréket és jól dolgozd össze.
  5. Töltsd bele szilikon sütőformába és szórd meg a tetejét pirított magokkal.
  6. Hagyd állni 10 percen keresztül, hogy a kókuszliszt és az utifű meg tudja szívni magát.
  7. Pihentetés után süsd 25 percig.
  8. Tűpróbával érdemes ellenőrizni, hogy a közepe is átsült-e már.
  9. Szeletelés előtt hagyni kihűlni.

 

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.