Szénhidrát csökkentett csokis muffin (NoCarb rostliszttel)

Még a legkeményebb diétában is eljön az a pillanat, mikor a léleknek szüksége van egy kis kényeztetésre. Nálam ilyenkor a csokis sütemény abszolút előnyt élvez, na de persze nem akármilyen.

Nem kifejezetten szeretek drága lisztkeverékekkel dolgozni, sőt, alapvetően kerülöm is őket. Viszont vannak kivételes esetek (ilyen például egy szigorú diéta, vagy az olyan esetek, amikor valami tényleg különleges dologra bukkanok) és ilyen a rost sütőmix is.

Több szempontból is szerethető ez a liszthelyettesítő. Egyrészt gluténmentes, allergénmentes rostkeverék, amiben gyakorlatilag felszívódó szénhidrát nincs is. Másrészt alkalmas piskóták, péksütemények ekészítésére és nagyon könnyű vele dolgozni.
Vízben oldódó és vízben nem oldódó gluténmentes rostokból áll: cellulóz, útifűmaghéj, konjac liszt, agar-agar, pektin, szentjánoskenyér-liszt.

Szólval összességében azt kell mondanom, hogy nálam ez lett az első olyan vásárolt lisztkeverék, amit hosszú távon bevezettem az alapanyagaim közé.

Csak, hogy még egy érvet mondjak, az alábbi recept tápértéke a következőképp alakul:
1 db muffinban (csokoládé nélkül) 44 kalória van, 2,62 gramm fehérje, 0 gramm ch, 3,62 gramm zsír. Elég meggyőző, nem? 🙂

Hozzávalók 8 darabhoz:

  • 3 M-es tojás
  • 150 ml víz
  • 11 g kókuszolaj
  • 60 g édesítő
  • 50 g  NoCarb rost sütőmix
  • 50 g cukormentes étcsoki
  • 1 púpos késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 tk bio almaecet vagy citromlé

Elkészítés

  1. a tojásokat válaszd szét
  2. a fehérjéket verd kemény habbá egy csipet sóval
  3. a sárgákat keverd el habverővel az olajjal, vízzel, édesítővel, sütőporral és az ecettel
  4. Add hozzá a hab felét és a lisztet, majd a maradék felvert fehérjét gyors és nagy mozdulatokkal
  5. Oszd a masszát 8 muffinformába és szórd meg mandulaforgáccsal
  6. majd 170-180 fokra előmelegített sütőben 28-30 perc alatt süsd készre.

 

Akár este is (viszonylag kevés bűntudattal) fogyasztható édessége máris fogyasztható!

nocarbmuffin2

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.