Fűszeres sütőtök kekszek

Ha ősz, akkor előkerülnek a jó öreg klasszikus őszi-téli alapanyagok, mint szőlő, sütőtök, gesztenye, a fahéj és szegfűszeg illatú sütemények. Az utóbbi években szerintem mindannyian megtanultunk nyitottan állni az alapanyagok hagyományostól eltérő felhasználásához. Elég, ha csak a vegán, nyers süteményekre vagy a maglisztekre gondolunk.

Tehát nem nagy újdonság az sem, hogy a sütőtököt nem csak sütve érdemes fogyasztani, vagy levesnek.

A sütőtök életteni hatásait tekintve magas rost és vitamintartalma miatt kedvelt. Emellett jótékony hatása van az érzékeny bőrűek számára (pattanásos bőrre kifejezetten jó), gyulladáscsökkentő és béltisztító hatása is van.
Aki diétára adja a fejét, tudja, hogy a túl sok szénhidrátbevitel az egyik legnagyobb ellenségünk. De persze azt is megtanultuk, hogy vannak jó és rossz szénhidrátok. A jó szénhidrátok közé általában a növényi, alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat soroljuk, melyek lényege, hogy nem emelik meg túlzottan a vércukorszintünket fogyasztás után. Ilyenek a babfélék, hüvelyesek, különböző gyökérfélék (cékla, karalábé, retek), és sütőtök.

Alapanyagként a legjobb tulajdonsága, hogy a belőle készült ételek igazán krémesek lesznek és csodálatos színük lesz a béta karotin tartalom miatt. Emellett jellegzetes, ám nem túl erős ízének köszönhetően jól fűszerezhető mégis különleges ízvilágot kölcsönöz.

A sütőtök legjellegzetesebb fűszerei a fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg és a vanília. Ezeket fogjuk használni a következő keksz elkészítéséhez is, mely mennyei illatokat fog varázsolni a konyhádba.

 

Hozzávalók

  • 1.5 bögre (2 dl-es) teljes kiőrlésű zabliszt
  • 1 bögre zabpehely
  • 0.5 teáskanál só
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 0.5 teáskanál sütőpor
  • 2 teáskanál fahéj
  • 0.5 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 0.25 teáskanál őrölt gyömbér
  • 4 ek kókuszzsír
  • 2 db tojás
  • 120 g erythritol
  • 0.5 kg sütőtök (kb 1/4 tök)
  • 2 kávéskanál őrölt vanília kivonat
  • Dió, mazsola a díszítéshez

 

Elkészítés

  1. A sütőtököt süsd meg 200 fokos sütőben 20-30 perc alatt.
  2. Ha megsült, vágd le a héjját és egy robotgép segítségével kezd el pürésíteni.
  3. A sütőt közben melegítsd elő 175 fokra.
  4. A lisztet, a zabpelyhet, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért, a szódabikarbónát és a sütőport kever össze egy edénybe.
  5. Add a tojást, kókuszzsírt, eritritet és a vaníliát a sütőtökpüréhez és hagyd, hogy a gép jól összedolgozza.
  6. Majd adagonként add hozzá a száraz hozzávalókat.
  7. Egy krémes, ragacsos állagú tésztát kell kapjál, ha úgy ítéled meg, hogy túl száraz lenne, akkor adj hozzá pici vizet, ha pedig túl folyós, még egy kis zablisztet
  8. Egy kanál segítségével tegyél diónyi halmokat  a sütőpapírral bélelt tepsibe, és ujjal nyomkodd széd őket keksz formájúra
  9. Nyomkodj a tetejére diót, mazsolát, vagy ami eszedbe jut. 🙂
  10. Süsd 175 fokon 15-20 percig (attól függ, hogy mekkora kekszeket formáltál)

 

Tipp: Érdemes a tésztát fahéjas “cukorral’ megbolondítani sütés előtt. Ehhez 4-5 evőkanál erythritolt keverj össze 1-2 teáskanál fahéjjal, és szórd meg vele a kekszeket mielőtt berakod a sütőbe. Persze enélkül a művelet nélkül is isteni.

 

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.