Mézeskalács teljes kiőrlésű lisztből

Már régóta keresek egy olyan egyszerű, nem maglisztes, nem túlbonyolított mézeskalács receptet, ami nem kerül vagyonokba és nem mézes puszedli szerű a végeredmény, hanem a valóban ropogós, hagyományos mézeskalács érzést visszaidéző keksz.
Több éve kíérletezem a receptekkel, amik ugyan mindig finomak lettek, csak nem volt meg bennem az a bizonyosok “Eeeez aaaaz!” érzés. Egészen mostanáig!
És meg fogtok lepődni, azon amit mondok…meggyőződésem, hogy az összes eddigi recept közül, ez a legegyszerűbb és legolcsóbb, amit próbáltam.
Még azt is ki merem jelenteni, hogy én eddig nem igazán kedveltem a mézeskalácsot. Minden évben sütöttem, de csak azért, mert egy kedves barátnőmmel ez az adventi készülődés kötelező elemeként elhíresült közös program lett. Gyertyafény, zene, forralt bor és órákon át tartó mézeskalács gyártás és díszítés. Imádtam ezeket az estéket, de a sütiket magukat később mindig elosztogattam. Ennek (sajnos, nem sajnos) most vége. 🙂 Ez a recept nagyon betalált

Hozzávalók (kis adag):

  • 175 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 75 g teljes kiőrlésű zabliszt
  • 62 g kókuszzsír
  • 100 g méz vagy agave szirup
  • 62 g természetes édesítő
  • 1 csapott evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 kisebb tojás sárgája

Elkészítés:

  1. Keverd össze a liszteket, szódabikarbónát és a fűszerkeveréket egy nagyobb tálban
  2. Melegíts meg a mézet (mikróban vagy tűzhelyen) és add hozzá az édesítőt
  3. Keverd át jó alaposan a mézes masszát, hogy a hozzáadott édesítőd elolvadjon benne
  4. A liszes keverék közepébe fúrj egy lukat és öntsd bele a mézet
  5. Add hozzá a kókuszzsírt, és hagyd, hogy felolvadjon benne
  6. Végül add hozzá a tojás sárgáját
  7. Dolgozd össze jó alapon egynemű tésztává az egészet és tedd félre picit pihentetni
  8. Közben melegítsd elő a sütőt 160 fokra
  9. Készíts elő egy szilikon gyúrólapot és egy darab sütőpapírt (ha nincs szilikon gyúrólapod, akkor két sütőpapír között dolgozz)
  10. Nyújts ki a tésztát úgy, hogy a két tapadásmentes felület között van (gyúrólap és sütőpapír, vagy két sütőpapír) nagyjából 0,5 cm vastagra (lisztezni külön nem szükséges)
  11. Tetszőleges sütikiszúrvól szaggasd ki és kend meg a tetejét tojással
    Végül süsd 8-10 percig 160 fokon

A kisült mézeskalácsod azonnal fogyasztható, nem szükséges napokat várni arra, hogy visszapuhuljon. Lezárt dobozkában ez is több hétig eltarható akár, mint hagyományos társa.
Ha szeretnéd cukormázzal díszíteni, 1 tojásfehérje és 1 evőkanál por állagú édesítőból készíthetsz kemény habot, amivel a már kihűlt kekszeket bátran díszítheted.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.