Illatos-fűszeres sült zöldségek

Az év utolsó hajtására ráfordulva az ember érzi, hogy már nehezebben indulnak a reggelek,  kicsit lassabban telik a munkanap, messzinek tűnnek a hétvégék is. A fagyos hajnalok, sötétben indulás és érzekéz nem csupán a léleknek, de a szervezetnek is kihívás. Ebben az időszakban kerülnek elő az extra adag vitaminok, a derékmelegítők, plusz pokrócok és azok a bizonyos lélekmelegítő ételek és italok.

A téli időszakban a sűrű, fűszeres levesek, a forró, édesen illatozó forralt borok elengedhetetlen kellékei a túlélésnek. És bár imádom a friss zöldségekből készült finom, könnyű salátákat, azonban be kell vallani, november végén, december elején rajtam is eluralkodik a téli kimerültség. Ilyenkor pedig szükségem van olyan köretre, mondhatni saláta pótlékra, ami egy picit több tápanyagot tartalmaz és több energiával lát el. Így lett az egyik kedvenc köretem késő ősztől egészen a tél végéig ez a pikáns, fűszeres, forró zöldségkavalkád.

Az elkészítése rendkívül egyszerű, hiszen megpucolod, felkockázod, egy kis fűszer és már sülhet is. És az, hogy milyen gyorsan juszt hozzá ehhez a finomsághoz, csak azon múlik, hogy mekkora kockákra vágod a zöldségeket. Figyelem, sülés közben isteni illat lesz az egész lakásban, úgyhogy jobb, ha már előrelátó vagy és rögtön kicsi kockákkal kezdesz.

Hozzávalók:

  • 1 közepes édesburgonya
  • 1 közepes zeller
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 nagyobb fej cékla
  • 1-2 evőkanál kókuszolaj

Fűszerkeverékhez:

  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 kk szerecsendió
  • 1 kk fokhagyma
  • 1 kk eritrit (vagy bármilyen édesítő)
  • ½ kk gyömbér
  • ½ kk pirospaprika

Elkészítés:

  1. Hámozd meg a zöldségeket és alaposan mosd meg őket
  2. Vágd egyforma kockákra az édesburgonyát, a zellert és a céklát
  3. A hagymát pedig 8-12 egyelő részre (méretfüggően). Ez se legyen feldarabolva sokkal nagyobb, mint a többi zöldség
  4. Egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezd el a zöldségeket, lehetőleg úgy, hogy ne legyenek kupacban egymáson, legyen helyük jól átsülni minden oldalról
  5. Egy kisebb edényben keverd jó alaposan össze a fűszereket
  6. Locsold meg a zöldségeket kókuszolajjal majd szórd meg a fűszerekkel őket
  7. Előmelegített sütőben a legmagasabb hőfokon süsd addig, míg meg nem puhulnak a zöldségek (nálam ez nagyjából 20-25 perc szokott lenni)

Sült húshoz, fasírthoz kiváló köret! Kísérletezhetsz répával, esetleg feldobhatod almakockákkal is.

Oszd meg másokkal is Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this pageShare on TumblrShare on Google+Share on YummlyTweet about this on Twitter

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.