Teljes kiőrlésű kakaós csiga

Vannak ennél divatosabb, modernebb péksütik a világon, de nálam a kakaós csiga egészen biztosan soha nem kerül le a best of listáról. A hagyományos, puha tésztás, magas, házi kakaóscsiga nem csupán nosztalgikus, de ráadásul kiadós és tökéletes kezdése a napnak. Plusz nem ismerek olyan gyerkőcöt vagy felnőttet, aki nem szeretné. Persze a minta nem reprezentatív. 🙂

Bővebben…

Müslistangen – reggeli Ausztriából

Aki járt már Bécsben, akár csak egy hosszú hétvégére is tudja, hogy elképesztően veszélyes a pékségek szempontjából az a város. Mégpedig azért, mert minden sarkon van egy-egy pékség, ami hajnaltól késő estig nyitva van, és finomabbnál finomabb péksüteményekkel, szendvicsekkel, kiflikkel…várja a látogatókat. Minden kiváló minőségű alapanyagból készül és nagyon széles a választék bio és teljes kiőrlésű édes és sós péktermékekből egyaránt, de tényleg nagyon könnyű elcsábulni a nap bármely szakaszában, ha nem figyelsz. 🙂 Bővebben…

Sokmagos roppanós kenyér

Mivel alapvetően szénhidrát csökkentett étrenden vagyok, nem csupán az inzulinrezisztencia, de az alakom megőrzése érdekében is, ezért úgy van elosztva a szénhidrátbevitelem, hogy reggel viszonylag magasabb adag, tízórai egy kisebb löket és utoljára ebédre eszem magasabb mennyiségű szénhidrátot. A tízóraim valahogy úgy szokott kinézni, hogy egy alma egy szelet puffasztott rizzsel, vagy sovány túró puffasztott rizzsel, vagy csirkemellsonka puffasztott rizzsel… Bővebben…

Sonkás csiga zablisztből

Mire jó, ha az ember hétvégén is hajnalban kel (nem önszántából)? Azon kívül, hogy mire ébred a város, túl vagy a főzésen, mosáson, mosogatáson és bevásárláson? Mi másra, mint újabb kreatív vasárnapi reggeli kikísérletezésére. (Tudjátok, őrült szenvedéllyel viseltetek az extra vasárnapi reggelik iránt. ) Bővebben…

Házi hamburgerbuci – tönkölyliszttel

Sokak örömére (főleg a pároméra), hosszas kísérletezés és próbálgatás után megszületett a saját, mindenmentes házi hamburger receptem. Diétás? Nem! Mindenmentes? Igen! Azaz, ha már bűnözünk, adjuk meg a módját!  Bővebben…

Olivás-paradicsomos lepény – teljes kiőrlésű

Nagyon szeretem a saját készítésű kenyereket, zsemléket, és mindenféle pékárut. Gondolom azért is van ez, mert évekig kerültem őket és nagyon hiányoztak. Manapság már nem kell nélkülöznöm őket, hiszen, ha magam készítem pontosan tudom, hogy miből van és saját ízlésem szerint fűszerezhetem őket.

Bővebben…

Cukkinikenyér – extra adag fehérjével

Amióta elkezdtem itthon kenyeret sütni, új világ nyílt meg előttem. Nagyjából 15 éves koromban szoktam le a fehér kenyérről és a péksüteményekről, már-már el is felejtettem hogy mennyire szerettem. Aztán elkezdtem magam gyártani a kenyérkéket és feleszméltem, hogy ez mennyire jó dolog.

Bővebben…

Házi kenyér lenmaglisztből

Sokaknak az életmódváltás legnehezebb része a kenyér elhagyása. Ami abból a szempontból érhető is, hogy alapvetően nagy kenyérevő nemzet vagyunk és ha őszinték akarunk lenni, egy jó szendvicset nem akkora élvezet puffasztott rizsből készítve fogyasztani. De ki mondta, hogy mindezt fel kell adni teljesen? Bővebben…

Kakaós csiga házilag – szénhidrátcsökkentett


Ismét egy örök klasszikus került átdolgozásra, mégpedig a kakaós csiga. Reggelire frissen, másnapra csomagolva tízórainak, utazáshoz, vagy csak úgy. Azon kívül, hogy a mindenmentes változat villámgyors, az állaga számomra sokkal jobb, mint a bolti és a hagyományos verziónak, a tápértékéről nem is beszélve. Egy szó, mint száz, nálam bekerült top 10-be.
Bővebben…

Diós-mandulás banánkenyér

Tudom, hogy így június végén nem igazán van szezonja a fahéjas, diós dolgoknak, sem a banánkenyérnek, de pont a sok finom nyári gyümölcs miatt rajtam ragadt két banán, amik ha elvetemült módon bebarnulnak, számomra a nyersen már nem fogyasztható kategóriába kerülnek, de egyszerűen tökéletesek banánkenyérnek, zabgolyónak vagy egyéb mennyei alakváltozatukban. Bővebben…

Álmaim kenyere – sokmagos paleokenyér


Több kenyérrecept kipróbálása után azt hiszem, megtaláltam az igazit! Magas rost, vitamin és ásványi anyag tartalma mellett isteni íze van és még csak nem is bonyolult az elkészítése. (Bár őszintén, ha az is lenne, az íze kárpótolna mindenért.) Bővebben…