Teljes kiőrlésű kakaós csiga

Vannak ennél divatosabb, modernebb péksütik a világon, de nálam a kakaós csiga egészen biztosan soha nem kerül le a best of listáról. A hagyományos, puha tésztás, magas, házi kakaóscsiga nem csupán nosztalgikus, de ráadásul kiadós és tökéletes kezdése a napnak. Plusz nem ismerek olyan gyerkőcöt vagy felnőttet, aki nem szeretné. Persze a minta nem reprezentatív. 🙂

Bővebben…

Lisztmentes sajtos kréker – nem csak szilveszterre

Biztos van, aki szerint ez már túlzás, de én sem karácsonykor, sem szilveszterkor nem szeretem és nem is szoktam feladni a clean étkezést. Nyilván valóan, ha az ember vendégségbe megy, nem mondhatja azt, hogy egyetlen falatot sem eszik, mert nem a clean étkezés szabálya szerint készültek az ünnepi fogások, de vannak praktikák, amikkel én évek óta élek, hogy ne kelljen túl sokat áldoznom. Bővebben…

Illatos-fűszeres sült zöldségek

Az év utolsó hajtására ráfordulva az ember érzi, hogy már nehezebben indulnak a reggelek,  kicsit lassabban telik a munkanap, messzinek tűnnek a hétvégék is. A fagyos hajnalok, sötétben indulás és érzekéz nem csupán a léleknek, de a szervezetnek is kihívás. Ebben az időszakban kerülnek elő az extra adag vitaminok, a derékmelegítők, plusz pokrócok és azok a bizonyos lélekmelegítő ételek és italok. Bővebben…

Müslistangen – reggeli Ausztriából

Aki járt már Bécsben, akár csak egy hosszú hétvégére is tudja, hogy elképesztően veszélyes a pékségek szempontjából az a város. Mégpedig azért, mert minden sarkon van egy-egy pékség, ami hajnaltól késő estig nyitva van, és finomabbnál finomabb péksüteményekkel, szendvicsekkel, kiflikkel…várja a látogatókat. Minden kiváló minőségű alapanyagból készül és nagyon széles a választék bio és teljes kiőrlésű édes és sós péktermékekből egyaránt, de tényleg nagyon könnyű elcsábulni a nap bármely szakaszában, ha nem figyelsz. 🙂 Bővebben…

Házi hagymalekvár

Clean eating vagy diéta ide-vagy oda, az ember lelke és főleg az ízlelő bimbói vágynak néha egy kis extrára a házi szendvics mellé vagy a csirkemellhez és a párolt zöldséghez. A hagymalekvár egy olyan kedvenc, ami végtelenül sok módon felhasználható és még nem találkoztam senkivel, aki ne szeretné. Házi hamburgerhez nyilván valóan alaptartozék, de szendvicsekbe, húsok mellé is kiváló. Bővebben…

Sokmagos roppanós kenyér

Mivel alapvetően szénhidrát csökkentett étrenden vagyok, nem csupán az inzulinrezisztencia, de az alakom megőrzése érdekében is, ezért úgy van elosztva a szénhidrátbevitelem, hogy reggel viszonylag magasabb adag, tízórai egy kisebb löket és utoljára ebédre eszem magasabb mennyiségű szénhidrátot. A tízóraim valahogy úgy szokott kinézni, hogy egy alma egy szelet puffasztott rizzsel, vagy sovány túró puffasztott rizzsel, vagy csirkemellsonka puffasztott rizzsel… Bővebben…

Tiramisu – cukormentesen, extra fehérjével

A tiramisu az a fajta édes-krémes mámorító kényeztetés, amiben egészen biztos voltam, hogy képtelenség kímélően elkészíteni. Majd rájöttem, hogy ennél csak bonyololtabb sütikkel és receptekkel kísérleteztem valójában eddig, és túl nagy katasztrófák nem történtek még, tehát mi bajom lehet, ennek is nekiesek. Bővebben…

Almás-fahéjas pite kókuszlisztből

A most következő receptnek több szempontból is örülni fogtok, és ezt onnan tudom, hogy én pont ugyanennyire örültem ezeknek a tulajdonságoknak. Az egyik, hogy alig kell hozzá valami, a másik, hogy szuperdiétás, a harmadik, hogy pillanatok alatt elkészíthető, a negyedik pedig, hogy kb bármilyen gyümölccsel készíthető, ergo nagyon jól variálható. Bővebben…

Fűszeres sütőtök kekszek

Ha ősz, akkor előkerülnek a jó öreg klasszikus őszi-téli alapanyagok, mint szőlő, sütőtök, gesztenye, a fahéj és szegfűszeg illatú sütemények. Az utóbbi években szerintem mindannyian megtanultunk nyitottan állni az alapanyagok hagyományostól eltérő felhasználásához. Elég, ha csak a vegán, nyers süteményekre vagy a maglisztekre gondolunk. Bővebben…

Avokádós pikáns csirkemell rizstésztával

Csirkemell-risz, csirkemell-rizs, és még egy kis csirkemell rizzsel. Ha te is így képzeled a diétás, edzés mellé előírt menüt, akkor most nagyon meg foglak lepni. Valóban így a legegyszerűbb számon tartani az előírt étrendet és kivitelezésben sem bonyolult. Azonban bármennyire is szeretem a rizst, azért ez önmagában nem okoz kifejezett kulináris élvezetet. Ellenben a lenti recept tökéletesen kiváltja az unott csirke-rizs kombót. Bővebben…

Csirkemell földimandula bundában

Ha vasárnap, akkor későn kelés, húsleves és rántott hús illat. Gondolom ezt a tipikus vasárnapi hangulatot nem kell bemutatni senkinek. És ha már egy ideje a tiszta étkezés híve vagy, akkor valószínűleg néha eszedbe jutott, hogy hiányzik ez a feeling. 
Bővebben…

Pihe-puha mindenmentes kuglóf

Lisztmentes, cukormentes, alacsony szénhidráttartalmú, és még a szokásos kedvenc tulajdonságaimmal is rendelkezik, azaz pillanatok alatt elkészíthető, és nem kell túl sok extra hozzávaló. Azaz, ha vasárnap délután jut eszedbe, hogy azonnal szükséged van valami finomra, akkor is jó eséllyel lesz hozzá otthon minden.  Bővebben…

Sonkás, gombás, aszalt paradicsomos reggeli puffancsok

Rövid idő alatt egy pici kreativitással mennyei reggelit varázsolhatunk magunknak. Teljesen hagyományos alapanyagokat kombinálva extra fűszerekkel és belevalókkal, pillanatok alatt feldobhatjuk a már jól ismert recepteket.

Bővebben…

Almáspite torta zabpehelyből

Már gyerekként is rajongtam a zöld almáért. Nem a hivatalos zöld alma megnevezésre hallgató almáról van szó, hanem minden olyan almáról, ami nem piros. 🙂 10 évesen ez teljesen jó logika volt szerintem. Egyébként ez a vonzalmam azóta sem változott. Minden olyan almafaját imádok, ami savanykás és nem kásás, és lehetőleg minél közelebb van a zöld színhez. Bővebben…

Üvegbe zárt ajándék

Imádom a saját készítésű ajándékokat. Főleg, ha az ehető. Egyrészt mert úgy gondolom, hogy ünnepek táján sem kell vagyonokat költeni egymásra, mert az együtt töltött időnél úgysem tudsz jobbat adni. Másrészt, mert ezekben az ajándékokban benne van a készítőjének szíve-lelke. Miközben készül, örömöt szerez a készítőnek is, hiszen a tervezése, kivitelezése egy igazi kreatív program lehet és az ajándékozott pontosan érezheti az apró részletekben megbúvó törődést és szeretetet.
Azoknak is jó ötlet lehet, akiknek gyerkőcei már akkorák, hogy be tudnak segíteni. Hiszen anyának/apának vagy a nagyinak saját kézzel készített ajándékok biztos sikert aratnak. Bővebben…

Sonkaleves – clean verzió

Ezt a receptet egy nagyon kedves ex kolléganőmtől tanultam, amikor is az akkori kis munkahelyi csapatunk egy a szívemnek azóta is kedves kezdeményezésbe kezdett, mégpedig abba, hogy a hét minden napján egymásra főztünk ebédet. Kisorsoltuk, melyik napon ki lesz az ebédfelelős és szavaztunk a felkínált ételek közül. Végül fotóztunk, blogoltunk, és jól összekovácsolódtunk, mint csapat. 🙂 Bővebben…

Fehérjés kölesfelfújt – avagy édes proteinbomba

Mindenki, aki figyel a magas fehérjebevitelre felkapja a fejét az alábbi hívószavakra: tejsavófehérje, túró, tojásfehérje. Nos, most egy olyan recept következik, amiben mindháromból van jócskán.

Bővebben…

Csokis proteines banánkenyér

Mindig is imádtam a banánkenyeret, nem csak azért, mert így meg tudok szabadulni a túlérett banánoktól, hanem azért is, mert nagyon laktató, gyorsan elkészíthető, tökéletesen készíthető clean verzióban nem mellesleg a legdurvább sütemény és édesség utáni vágyat is enyhíti. De most, egészen biztos vagyok benne, hogy megvan a kedvencem.  Bővebben…